Το κεφαλοτύρι είναι ένα σκληρό, αλμυρό κίτρινο τυρί. Το χρώμα του είναι μεταξύ του κίτρινου και του άσπρου χρώματος. Ωριμάζει τουλάχιστον για 90 ημέρες σε ειδικά διαμορφωμένους θαλάμους (ωριμαντήρια) κάτω από την διαρκή επίβλεψη και φροντίδα των τυροκόμων μας. Έχει πλούσια, πικάντικη γεύση και είναι ελαφρώς αλατισμένο. Είναι ιδανικό για σαγανάκι, μεζέδες, τριμμένο στα ζυμαρικά ενώ αποτελεί το καλύτερο συνοδευτικό για πολλές ποικιλίες κρασιών.
Κεφαλοτύρι Ορεινό
Αντιπροσωπείες
